半世紀養蜂夢，西澳甜蜜守護 The House of Honey 源自澳洲西澳州天鵝谷（Swan Valley），由 Rupert Phillips 與妻子 Kim 於2010年共同創立。品牌根源可追溯至 Rupert 八歲時對養蜂的純粹熱愛——那顆童年播下的種子，經過半個世紀的耕耘，孕育出超過50年的養蜂經驗，令他成為全球僅三位獲認可的蜂蜜品鑒師（Accredited Honey Sommelier）之一。妻子 Kim 具備環境科學學術背景，為品牌提供嚴謹的科學基礎，確保每一瓶蜂蜜均符合最高品質標準。品牌秉持「蜜蜂優先」的可持續養蜂哲學，深耕西澳單花蜜生產，並積極投身蜂蜜教育與慈善公益事業，以傳統工藝守護這份來自大自然的珍貴饋贈。
液體黃金，大自然的珍稀饋贈 The House of Honey 的核心產品 Jarrah 蜂蜜，採集自僅生長於西澳州的珍稀桉樹——Jarrah 樹（Eucalyptus marginata）。這種古老樹木每兩年方才短暫開花一次，蜂蜜產量極為有限，使其成為全球獨一無二的珍稀蜜種。Jarrah 蜂蜜富含天然抗菌活性成分，TA值可達醫用級別，被譽為「液體黃金」。品牌堅持不加熱、不巴氏殺菌、不添加任何人工成分，以純正傳統工藝還原蜂蜜最本真的風味與營養。目前提供逾25種西澳蜂蜜品種，並已通過 B-Qual、HALAL、FSANZ 等多項國際認證，實驗室獲 NATA 認可。2024年起推行追溯系統第一期，2026年實現 QR 碼全鏈路透明溯源，讓每一瓶蜂蜜的產地與生產歷程一目了然。